Истински красиви всеки ден

неделя, 10 януари 2016 г.

ТОРТА "НОСТАЛГИЯ"

Тази торта е тип италианска, но изцяло по моя фантазия. Носталгия по Италия. Миналата година ми се ходеше и тази пак ми се ходи до там. Е, не изключено един ден и да ми се отдаде такава възможност. Бишкоти, маскарпоне и горчиво кафе, много добра комбинация, добавих карамел и едро натрошени орехи за завършек. Получи се уникално вкусно като от първокласните сладкарници.

Продукти:

30 бр. бишкоти
за напояване на бишкотите:
200 мл. прясно мляко
1 кафе еспресо
4 с.л. захар
за крема:
100 гр. черен шоколад
60 гр. краве масло
2 жълтъка
1 студено кафе
2 желатина
500 гр. маскарпоне
1 ч.ч. захар
200 мл. сметана сладкарска
за карамела:
200 мл. сладкарска сметана
1 ч.ч. захар
1 щипка сол
1 ч.ч. едро натрошени орехи

Начин на приготвяне:
Първо си направих сиропа за напояване на бишкотите- смесих млякото, кафето и захарта.
След това започнах да правя крема. Разтопих шоколада с маслото на водна баня.
Разбих маскарпонето с жълтъците.


Разтворих желатина и го смесих с кафето и добавих към разбитото маскарпоне, на тънка струйка добавих и шоколада. Рзбих добре с миксер до еднородна смес. Разбивамв захарта със сметаната и после смесваме с предната смес. Да се получи хубав крем!


Сега можем да сглобим тортата. За целта използваме форма с подвижно дъно. Намазвам малко от самият крем на дъното. Топвам бишкотата в сиропа и редя докато се направи един ред, после мажа обилно с 1/2 от сместа и пакредя с напоени бишкоти. Накрая сипвам и другата част от крема и заравнявам отгоре. Прибирам в хладилник за около 3 часа хубаво да стегне.
През това време си правим карамела.


Сипваме захарта в касерола и нагряваме да се карамелизира, после добавяме сметаната и солта. Разбъркваме и чакаме да стане хубава еднородна смес. Като се охлади още се сгъстява.
Вадим тортата от формата и преместваме в подходящ поднос, заливаме с 1/2 от полученият карамел. В другата част слагаме орехите разбъркваме и украсяваме в края на тортата.




Добър апетит! Приятели ето, че мина една година на моят блог. Може да се каже, че имаме рожден ден. Е, още сме много малки, едвам прохождащи, но вече имаме и награди. Първа награда в конкурса "Питай и О' Питай" на Dr. Oetker Bulgaria .



Тази награда ми бе дадена за моето сладко от цели ягоди.


Също така искам да благодаря и на "Захарни заводи".


Приятели, Вие правите живота ни по-сладък!


И накрая искам да благодаря и на Вас скъпи мои читатели. приятели и почитатели, че бяхте до мен и ме подкрепяхте. Желая ви много здраве щастие и успех през цялата година НАЗДРАВЕ!!!



И понеже съм на италианска тематика ще Ви поздравя с една любима песен.

събота, 9 януари 2016 г.

ОБЪРНАТ СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ, ОРЕХИ И КАРАМЕЛ

Безспорно има безброй много вариации на този сладкиш. Сега ще ви предложа и този вариант, комбинацията от ябълки и карамел страхотно се допълват. За завършек разбих сметана и украсих. Насладете се на този зимен сладкиш!

Продукти:

4 малки ябълки
1/2 лимон
50 гр. масло
7 с.л. захар
1 ч.л. канела

за тестото:

75 гр. масло
5 с.л. захар
3 яйца
3 с.л. кисело мляко
ситно накълцана кора от лимон
1 ванилия
2 ч.л. бакпулвер
11 с.л. брашно
1 к.ч. счукани орехи

сметана за украса

Начин на приготвяне:

Първо обелете ябълките, после ги полейте с лимоновият сок.


Нарежете и почистете от семки.
В съд разтопете 30 гр. масло (изтеглете с кухненска везна) и после добавете 5 с.л. захар. Тази смес трябва добре да се карамелизира. После сипете готовият карамел в тавичка с размери от 24 до 26 см. След това подрете ябълките като ветрило поръсете с 2 с.л. захар и 20 гр. масло.


След като сте готови запечете на 180С за около 20 минути. През това време започнете да правите и тестото.
Разбийте жълтъците с млякото и маслото, ванилията и бакпулвера. В друг съд разбийте белтъците със захарта на пухкав сняг.
После внимателно ги смесете. Добавете брашното, орехите и лимоновата кора. Разбъркайте леко до еднородна смес. С преобръщащи движения!!!


 След това тази смес се сипва върху готовите ябълки. Печем при 180 С на вентилатор за около 30 минути. След като е изпечен сладкиша извадете от фурната, изчакайте 5 минути и тогава го обърнете в поднос.



После може като се охлади да се сервира със сметана или сладолед. Това оставям на ваша преценка. Аз го предложих в случая със сметана ванилия на Dr. Oetker. Получи се невероятно вкусно. Идеално допълнение към този сладкиш.




И накрая искам да ви пожелая Добър Апетит!
Научих, че има два начина  по които мога да живея живота си: да следвам мечтите си или да правя нещо друго. Мечтите не са въпрос на шанс, а въпрос на избор. Когато мечтая, аз вярвам, аз репетирам моето бъдеще.


събота, 2 януари 2016 г.

СНЕЖНИ КАКАОВИ БИСКВИТКИ

Дойде и Новата година. След големи празници винаги има нещо за дояждане, но не и бисквитки. Те отдавна са свършили още по Коледа. Затова днес се захванах със сложната задача да направя бисквитки за кафето и чая.



Продукти:

200 гр течен шоколад
80 гр. краве масло
100 гр. захар
2 яйца
1 ванилия
2 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
брашно около 300 гр

пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Объркваме всички продукти в купа, После започваме да добавяме брашното и бъркаме. Получава се меко тесто.



След като стане еднородно тесто прибираме в хладилник за 2-3 часа за да стегне. След това правим топчета от тестото с големина на орех, овалваме хубаво в пудра захар. Нареждаме ги в тава покрита с пергамент и печем на 180 С за около 15-20 минути. След като са готови, изчакваме 5 минути и после са готови за консумация.


Добър апетит!



През Новата година ви пожелавам, нови успехи и не забравяйте да се усмихвате!