Истински красиви всеки ден

четвъртък, 15 октомври 2015 г.

СОЧНИ ОХЛЮВИ С ОРЕХИ И ТАХАН

Вчера си седях и си мислех, какви времена бяха, като ходех на училище. В средното ходихме с униформи, емблеми и вързани коси. Бяхме стриктни ученици. Помня веднъж имахме свободен час и къде, къде, забихме се в сладкарница "Захарно петле". То и без това нямаше кой, знае къде да се ходи. Там предлагаха много и различни вкусотии. Като видяхме пресните охлювчета си поръчахме от тях с швепс. Всичко струваше стотинки, а и беше голям лукс, да кажеш, че си бил там. Така, че тези охлювчета ми напомнят на тях. Сочни и много вкусни. Винаги е много хубаво да си припомниш доброто старо време.

Продукти:

50 гр. краве масло
1/2 ч.ч. олио
2 с.л. захар
5 гр. суха мая
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.л. сол
1 яйце
4 ч.ч. брашно (приблизително)
1 жълтък за мазане
200 гр. таханов крем за пълнеж
1 ч.ч. счукани орехи за пълнеж

за сиропа:
1 ванилия
1 к.л. лимонтозу
800 мл. вода
1 кг. захар

Начин на приготвяне:

Смесваме млякото, захарта и маята и оставяме за 10 минути да почине. В широка купа сипвам брашното правя си кладенче и започвам да добавям другите продукти и накрая и млякото с маята. Омесвам да стане на тесто.


Покривам тестото със среч и оставям за още 30 минути. После го примесвам и разделям на две части. Разточвам с дебелина на листа около 3 мм. Намазвам с тахановия крем и ръся с орехи.


После навивам на руло.


Нарязваме с остър нож.


Приготвяме си тава покрита с пергамент и ги редим после леко ги притискам отгоре малко да се сплескат.


Мажем с разбитият жълтък и печем на 180 С за около 20-25 минути, до златисто. След като са готови ги оставям да се охладят напълно. После си правя захарният сироп, заливам ги. Виждам как пият жадно от сиропа. Охладят ли се, са готови за консумация, Стават бързо не е необходимо да се чака до следващият ден! Невероятно вкусни са!





Добър апетит!



неделя, 11 октомври 2015 г.

АРАБСКИ КЕКСЧЕТА С ТИКВА

Есен е! Сезон в който тиквите изобилстват по пазарите. Реших да пробвам една моя идея и понеже се получи невероятно вкусно, затова ще споделя с вас, и вие да опитате.

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч.  захар
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. хлебна сода
2 ч.ч. брашно
1 детско бурканче с Тиква
1 к.ч. начупени орехи
1/2 пакетче канела

Начин на приготвяне:

Достатъчно е едно парче тиква. Настъргвам го, после го запържвам с част от олиото- хубаво да омекне. Измервам си в малко бурканче и оставям да се охлади!
В подходящ съд разбивам яйцата със захарта и бавно добавям и другите съставки при непрекъснато бъркане. Накрая добавям и тиквата от бурканчето. Бъркам до хомогенна смес.


Получената смес сипвам във формички. Фурната да е предварително загряла на 180 С. После пека при същата температура. Нужно е време не по-малко от 20 мин. за да се изпекат напълно. Но ако имате съмнения проверете с дървен шиш. След изпичането извадете от фурната да се охладят и са готови за консумация. За съжаление не мога да ви кажа каква е трайността им, защото свършиха бързо, не остана нищо за следващият ден. Но си мисля, че са добра закуска и са много подходящи за тези които имат ученици.




Добър апетит! Приятни мигове в това дъждовно време! Времето не трябва да пречи на нашите емоции! До нови срещи приятели и посетители на моят блог!


неделя, 4 октомври 2015 г.

ТИКВЕНИ ЩРУДЕЛИ

Много вкусни, идеални тъкмо сега им е времето. Есен е, но все още има топли дни. Тиквата всякак ми харесва- печена, варена, а е и полезна. Реших да не е тиквеник, а нещо по Австрийски да изглежда и звучи. Доволна съм от резултата, стана гениално апетитно. Всички се нахвърлиха да ги пробват, ами то как да издържиш на аромата! Горещо Ви ги препоръчвам, няма да съжалявате!  :)

Продукти:

500 гр. тиква
1 к.ч. олио
1 ч.ч. орехи счукани
1 1/2 к.ч. захар Сладея
1 ч.л. канела
1 кг. Бутер тесто
1 яйце за мазане
захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Изчистваме тиквата от корите и семките.


Настъргваме я на ренде.
В съд сипваме олиото и тиквата и я пържим на котлон за да изпари водата и да омекне.


Бутер тестото от предната вечер е хубаво да престои в хладилника, не трябва да е замръзнало.
Разстиламе тестото върху набрашнена повърхност и разточваме в една посока. С вилица надупчваме цялото тесто, разделяме на две равни части по дължина.


Плънката се разделя на две. Разбиваме си яйцето. Включваме фурната на 200 С да загрява.
Сипваме от плънката обилно от край до край.


Чак сега режа на пет равни части и мажа в другият край с яйцето. После навивам на ролка и слагам в тава покрита с пергамент.


От едно тесто излизат 10 щрудела. После ги мажа с яйце отгоре и ръся захар. Може  без да слагате захар отгоре, ако харесвате после ги направете с пудра захар. Направете както ви харесва. Аз ги харесвам така, искам да блестят като коледни играчки.





Пека до златисто, после ги вадя и оставам на страни да се охладят! Чудени са с топло мляко, чай или кафе. Е, добър апетит, че се окапах вече!




КЕЙК С МОРКОВИ И КАРДАМОН

Този кейк, не случайно реших да го направя. На 04.10.2014 г. си счупих дясната ръка, малък инцидент, но ще го помня цял живот. Ръката ми беше счупена на три места, изпаднах в ужас и паника, защото нищо не можех да правя с лявата ръка. Болката беше неописуемо голяма, в момента на моето падане си помислих, че ръката ми се е удължила и след като се изправих припаднах от болка. Но реших, че не трябва да се придавам и това е поредното изпитание. Изпитанията са за силните хора. По цели нощи не можех да спя, исках с нещо да се занимавам и да бъда полезна, така стигнах до идеята да си направя блог и да споделям моите рецепти.
   Така ден след ден аз се възстановявах, научих се да ползвам и лявата ръка, разбрах нещо важно за живота, че всичко е от значение в този ден. Всеки ден е една борба за живот и не трябва да униваме каквото и да се случи.
   Ходих и на физиотерапия за раздвижване, защото през това време мускулите ми бяха  отслабнали. Сега съм добре и продължавам да пиша и да споделям Кулинарни идеи с вас. Благодаря, че ме подкрепяхте и бяхте до мен, благодаря на близките, че ми помагаха и ме развеселяваха, когато ми беше тъжно и се чувствах безпомощна. Пожелавам ви, бъдете живи и здрави!
Сега нещо и за тортата да кажа, тя истински афродизиак. Кардамона и придава невероятен аромат и вкус, а морковите с канела са допълнение за да стане изящен кейк. Мечтаех един ден да го направя, но ето, че се случи.

Продукти:

за блата:

3/4 ч.ч. захар Сладея
3/4 ч.ч. кафява захар Сладея
4 яйца
4 ч.ч. настъргани моркови
3 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. кардамон пудра
1/2 ч.л.  канела
1/2 ч.л. сол
1 с.л. настъргана кора от портокал
3/4 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. хлебна сода

за крема:

1/2 ч.ч. краве масло
450 гр. маскарпоне
2 ч.ч. пудра захар
10 капки ванилия
!!! 1ч.ч.=200 мл.

Начин на приготвяне:

Започваме с направата на блата. Първо ще настържа морковите след това ги изцеждам с ръка от сока им и премервам 4 чаши.


В дълбока купа разбивам яйцата със захарта с помощта на миксер, после започвам да добавям другите съставки. Накрая слагам морковите и разбърквам с лъжица до еднородна смес.


Включвам фурната да загрее на 180 С. През това време си приготвям формата, мажа я с олио и застилам пергамент. Сега вече сипвам сместа за да изпека. Пече се около час- проверете с дървен шиш преди да я извадите от фурната.
После трябва да изстине напълно и тогава да разделите блата на 2 равни части с нож или конец, както ви е удобно.
Пригответе си крема от споменатите съставки. Маслото трябва да е омекнало при стайна температура.


Сега идва ред да сглобим кейка, разпределете крема между двата блата , отгоре и в страни, навсякъде да се покрие добре. Този кейк не се сиропира! След като сте омазали кейка от всички страни приберете в хладилник поне за 2 часа, а после се насладете на неустоим вкус.


Ароматите се преплитат много деликатно, ухае чудесно!
Добър апетит от мен! Желая ви много положителни емоции и Бог да ви пази!







четвъртък, 1 октомври 2015 г.

МЪФИНИ С ЯГОДОВО СЛАДКО И ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ

Тази година сладкото от ягоди стана много ароматно и вкусно. Реших да пробвам като го добавя за пълнеж към мъфините, които сега ще ви представя. Радвам се, защото станаха невероятно вкусни, а в допълнение на портокаловите корички- просто уникални.

Продукти:

Сладко от ягоди за пълнеж
1 с.л. портокалови корички

за сместа:
2 яйца
160 мл. прясно мляко
150 гр. захар "Сладея"
2 ванилии
1 щипка сол
260 гр. брашно
1 бакпулвер на Д-р Йоткер
145 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме яйцата със захарта, после добавяме млякото, ванилията и сол. Маслото трябва да е достатъчно омекнало при стайна температура без термична обработка. Добавяме го към сместа и отново разбиваме с миксер. Брашното да е пресято и се сипва бавно, като продължава да се бърка.- До получаване на еднородна смес! Гледайте да не пропуснете портокаловите корички!


След това включваме фурната да загрява, приготвяме си формите. Ако нямате хартиени кошнички не е беда, просто намажете с масло.


След това със супена лъжица сипваме във формата, после чаена лъжичка от сладкото и пак супена лъжица от сместа. И така с всички форми докато свърши сместа.
Пече се на 200 С за около 20 минути до златисто.


След това поръсете с пудра захар. Ароматни и вкусни, най- ми е вкусно аз да си приготвя! А колко бързо свършиха, чак не можах да разбера.
Добър апетит! Забавлявайте се в кухнята!



Пожелавам ви хубави и топли есенни дни!