Истински красиви всеки ден

четвъртък, 30 април 2015 г.

Сладки Банички

Идеята ми дойде спонтанно. Имах бутер тесто в хладилника, а ми липсваше нещо сладичко и така се получи моята идея- Сладки Банички. Направих ги с домашно сладко от горски плодове. Получи се уникален вкус. Много съблазнителни!!!

Продукти:

1 пакет Бутер тесто
сладко Горски плод
1 яйце за отгоре
захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Оставете Бутер тестото за една нощ в хладилника да се отпусне и размрази.
На следващият ден го развийте върху набрашнена повърхност и леко разточете в една посока, само да се изравни- да не стои на вълнички!
След това надупчете целият блат с вилица и нарежете на правоъгълници.



На всяка част поставете по една лъжица от сладко. Направете прорези с големина 1см.


После ги прегънете и оформете. Стават като възглавнички. Подгответе тавата, сложете пергамент и включете фурната да загрява на 200 С.
Като ги наредим в тавата разбиваме 1 яйце и мажем отгоре. И накрая ги ръсим със захар. Печем до златист отенък.


Стават уханни и съблазнителни банички.


Добър апетит!




вторник, 28 април 2015 г.

РОЗИЧКИ- БАНИЦА С ГОТОВИ КОРИ

Тази идея за вкусна баница ми бе подсказана от моята братовчедка Диана. Страхотна като вкус. Корите така се надиплят, че изглежда все едно е ръчно токана. Дали  защото я правя за първи път, но се получи превъзходно. Досега всички такива баници ги правя с газирана вода, а тази е без, но така се наду... Чудесна е! Пригответе си средна тава, малко по-голяма от форма за торта!

Продукти:

500 гр. готови кори
"БРЕЗОВО"

за плънката:

400 гр. сирене
4 яйца
1 бакпулвер
1 ч.ч.. кисело мляко
1 ч.ч. олио

за отгоре заливка:

1 яйце
5 с.л. кисело мляко      Сусам за поръсване отгоре!

Начин на приготвяне:

В купа се приготвя плънката, като се разбиват хубаво яйцата и се добавят другите продукти.
Разделете корите на две равни части.
От тези две части ще направим две рула.
Вземаме първата част кори, разстиламе ги на плот. Вземаме първите два листа мажем с олио и ръсим от плънката, после пак два листа и пак плънка и така докато приключим с първата част. Хубаво е отдолу да сте сложили найлонче, така по-лесно ще навивате на руло. Завийте внимателно и приберете във фризера да стегне.
После се заемете с другата част кори. С тях процедирате както направихте първите.
Така получаваме две рула. Приберете и второто руло във фризера.


Нека да стоят там около два часа.
След като се стегнат вадим от фризера. Подгответе си тавата- намажете с масло.
Отвиваме рулата от найлона и режем с дебелина 2-3 сантиметра и нареждаме в тава докато свършат.
Приготвяме си заливката с яйцето и млякото и поливаме отгоре и накрая ръсим от сусама.
Печем на 200 С за около 30 минути, да се зачерви.


Готовата баница я оставих да се охлади и тогава я разчупих. Добър Апетит!


КОКОСКИ

Днес имах много задължения, които трябваше да свърша и затова реших да направя нещо лесно и вкусно. Кокоските отнемат много малко време за направата, а стават чудесни. Това е за любителите на кокос.

Продукти:

2 яйца
150 гр. кокос
130 гр. захар
1 с.л. краве масло
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване, като пухкав крем, после добавям половината от стърготините, маслото и ванилията. Объркайте с лъжица и добавете останалите стърготини.


Изчакайте 10 минути, като през това време включите фурната да загрява и си подготвите тавичката за кокоските. Постелете пергамент на дъното на тавата.
После започнете да овалвате топчета от получената смес. Когато се пекат във фурната, кокоските не се надуват допълнително, така че големината я определете сега. Добре изглеждат когато са с големината на бонбони Рафаело.
Пекат се на 180 С с вентилатор за 10 минути. След като са готови извадете от фурната да се охладят.
Аромата е превъзходен!


Пожелавам Ви весел и спорен ден! Да Ви е вкусно!


събота, 25 април 2015 г.

Медена Питка

Това е питка от моето детство. Медена квадратна питка поръсена със сусам и увита в целофан!  купувахме ги от сладкарницата, качвахме се на колелетата и карахме до мръкване. С ожулени колене, но сити и доволни! Сега аз се опитах да се доближа до тази медена пита и мисля, че успях, само дето няма начин да се върнем в детските си години!... Тях можем само да си ги спомняме и разказваме. Аз така се отнесох, че забравих снимки да правя, но се надявам да бъда точна в описанието.

Продукти:

1 ч.ч. топла вода
1 ч.ч. пчелен мед
1 ч.ч. олио
1 бакпулвер
50 гр. смлени орехи
1 к.л. канела
3 ч.ч. брашно
сусам за отгоре

!!!1 ч.ч.=200 мл.
Начин на приготвяне:

В дълбок съд сипваме топлата вода после меда и бъркам с лъжица до пълното разтваряне. После добавете олиото, бакпулвера, орехите, канелата и накрая брашното. За да стане гладка смес бъркайте с миксер.
След като сместа е готова сложете в подходяща форма. Посипете обилно със сусам. Печем на 180 - 200 С, първо отдолу за 15 минути след това включваме и горен реотан и печем докато е готово напълно. Не забравяйте да проверявате с дървен шиш или клечка. След като е готова питката оставете да се охлади, без да я вадите от тавичката.


След като вече се е охладила нарежете на квадрати или ромбоиди, както ви допада.
Добър Апетит!


Щастието не е късмет – то е тежката работа да спечелиш скъпата усмивка на Съдбата. Емили Дикинсън

сряда, 22 април 2015 г.

Дамски Каприз с вишни

Много приятен сладкиш, до сега все го правех със сладко от ягоди, но днес реших да пробвам с вишни. Вишните имат специфичен вкус и аромат, така че да се предаде на сладкиша. За да се получи добър вкус използвайте по-течно сладко и цели плодове. Вкусът е неустоим!!!

Продукти:

5 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
1 ч.ч. = 200 мл

за заливка: 1 бурканче сладко
от вишни от 300 мл
за глазурата: 5 белтъка и 1 ч.ч. захар

Начин на приготвяне:

Първо разделете жълтъците от белтъците! Започваме с жълтъците, разбиваме ги добре със захарта. После добавяме олио, кисело мляко, ванилия и бакпулвер. Разбиваме добре и постепенно добавяме брашното, като продължаваме да бъркаме с миксера. Получава се еднородна смес готова за печене.


Фурната я включваме на 200 С. Омазняваме си формата, ръсим брашно, но без да се наслагва дебел слой, леко и фино.
Сипваме готовата смес и прибираме във фурната да печем. Печем 15 минути отдолу и после продължаваме с печенето с горен и долен реотан, до пълно изпичане на блата. Проверете с дървен шиш.
Докато се пече блата започнете да разбивате белтъците със захарта. Разбивайте да стане на пухкав сняг.


Върху готовият блат сипваме сладкото от вишни и разпределяме равномерно. След това сипваме и разбитите белтъци.
Правим вълнички с лъжица в/у белтъците. След това отново прибираме във фурната само на горен реотан да получи приятен загар. Сега всичко е готово по сладкиша. Охлажда се добре и тогава е готов за консумация. Не бързайте! Чакането си заслужава!


 Блата поема течната част от сладкото и става като сиропиран!


Този десерт е по-вкусен когато е охладен напълно!


Пожелавам Ви прекрасен ден и не се страхувайте от "Дамските Капризи".
Всеки каприз си има обяснение...


понеделник, 20 април 2015 г.

ФРАНЗЕЛИ

По принцип си правя хляб в пекарната но този път реших да предложа един по-различен вариант и така стигнах до идеята за франзели. Вкусни с хрупкава коричка досущ като френски. Хлябът винаги присъства на нашета трапеза.


Продукти:

360 мл. вода
100 мл. прясно мляко
3 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
8 гр. суха мая или
20 гр. жива мая
800 гр. брашно

сусам по желание

Начин на приготвяне:

Понеже тук се борави с точни мерки, хубаво е да имате кухненска везна. Тя няма да ви е излишна.
Понеже времето ми е кът и все бързам да приготвя много неща наведнъж, затова омесих тестото в пекарната на такава програма. Ако решите да се сдобиете с хлебопекарна избирайте среден клас или по-висок за да Ви върши работата за, която сте я взели.
И така отварям капака на пекарната и започвам да слагам всички продукти по реда на описанието, като от брашното отделям около 100-150 гр за оформяне после. И така натискам копчето и тя си работи а Вие си шетате или си лакирате ноктите  :)
След упорита работа тестото е омесено и готово. Сложете го върху набрашнен плот. (нали отделихте брашно)


Ето готовото тесто. То се разделя на 4 равни части- едната средно да тежи около 310 гр.


След това започваме да оформяме франзелите една по една с дължина около 30- 40 сантиметра но не повече. Нареждам в тава на която съм сложила пергамент.


Между франзелите нагъвам от самата хартия да не се слепнат при втасването за всеки случай. Правя прорези с остър нож и оставям да втаса около час и 30 минути. Обема се увеличава двойно. После ако решите може да поръсите със сусам или микс от семана, като предварително намажете франзелата с олио.
Приготвили сме всичко сега е ред да ги изпечем. За целта включваме фурната на 180 С и най-отдолу слагам купичка с вода. Така франзелата става с хрупкава коричка и пухкава отвътре.


Изчакваме да се опекат леко до златисто. След като са готови извадете на решетка и оставете да се охладят добре.


Много се радвам на творението си! Децата даже си направиха и сандвичи.
Има неща които не мога да обясня с думи, но това което правя, го правя с голямо удоволствие! Всичко се получава, когато е правено с удоволствие. Желая Ви добър Апетит!


БРАУНИС Тарталети с ягоди

От различни рецепти сътворих това, получи се интересно и вкусно! Това е десерта за днес. Голяма радост е за мен. Докато правих брауниса цялата къща ухаеше на шоколад. Също като петзвездна сладкарница. Вкусът е уникален. А сега, предлагам рецептата и на Вас!

Продукти:

45 гр. брашно
20 гр. какао
щипка сол
45 гр.масло
85 гр. черен шоколад
1 яйце
100 гр. кафява захар
2 с.л. Бейлис
2 ванилии
2 с.л. прясно мляко

За отгоре:

заквасена сметана 300 гр., 4 с.л. захар, 1 ванилия
ягоди за украса 5-6 броя
Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180 С, защото трябва да е топла за браунисите.
Подгответе си формите- намажете с масло и напудрете с какао.
В купа смесете брашното, какаото и солта.


В друг съд натрошете шоколада и маслото, сложете в микровълнова фурна за 30 секунди да се стопи. Към тях добавете захарта и бъркайте енергично, докато се стопи.
После добавете яйцето, ликьора, прясното мляко и ванилията.
Разбърква се добре!


 Накрая сипвайте на тънка струйка към брашното и бъркайте да стане еднородна смес!
След като сместа е готова разпределете по формите.
Пекат се 15-20 минути. Бъдете внимателни да не ги препечете!!!
Оставят се да се охладят напълно и се вадят от формите.
През това време разбиваме сметаната, захар и ванилия с миксер. Украсяваме тарталетите отгоре и за финал поставяме 1/2 ягода, за да предадем завършен вид на браунис тарталетите.


Добър апетит!
От сърце Ви пожелавам Утро,
в което да тръгнете усмихнати!
Рамо- на което да стихнете тревоги!
Любов- да носите в сърцето си!
И път, който да Ви води при хората,
които Обичате!!!


неделя, 19 април 2015 г.

Фъч с течен шоколад Финети

Направих вечерята и като видях, че имам време, направих и десерт. Не ми отне много време. Рецептата не е от сложните, но е важен резултата. Важното е всички да са доволни. Предпочитам да приготвя нещо в къщи отколкото да купя нещо със съмнителни съставки. Вчера правих нещо друго, но до като се наканя да правя снимки и то свърши. Но този път успях да направя цяла сесия, но и десерта си го бива.

Продукти:

2 ч.ч. брашно
400 гр. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 ванилия
1 ч.л. сода
50 гр. краве масло (да е меко)
!!! 1ч.ч.=200 мл

за заливката:

300 гр. течен шоколад
100 гр. счукани ядки

Начин на приготвяне:

В дълбок съд разбивам млякото, содата, захар. какао, краве масло и ванилия. Разбивам добре и добавям брашното. Да стане еднородна смес.


След това сипваме в правоъгълна форма- омазнена и леко набрашнена. Печем на 200 С за около 35-40 минути. Винаги проверявайте с дървена клечка за да сте сигурни, че е напълно готов. След като се уверите, че е готов извадете от фурната и оставете за 10 минути да си почине. След това го извадете на подходяща табличка и започнете да го мажете с течен шоколад. Накрая за финал поръсете с натрошените ядки.


Идеален се получи. Времето ми беше доказано ползотворно.
Приятели от близо и далеч, желая Ви весели дни и позитивни мисли!
"Когато дните ни изглеждат еднакви, значи сме спрели да забелязваме хубавите неща, които се случват в живота ни!"
Паулу Коелю


Погача "СЛЪНЦЕ"

Тази погача е много специална за мен. Правя я винаги по някакви поводи. Преди време си купих брашно и рецептата беше написана на опаковката. По принцип избягвам да експериментирам така, като не съм вкусила, но този път реших да пробвам и не сгреших. Погачата е страхотна по вкус и всеки, който  е пробвал, е останал удивен. Тавата в която я правя е с диаметър 34 см.

Продукти:

1 кг.брашно
1/2 краве масло
2 с.л. сол
1 с.л. захар
150 мл. прясно мляко
250 мл. вода
4 с.л. олио
4 яйца
50 гр. жива мая

за плънката:

200 гр. краве сирене
шарена сол
2 с.л. олио

за отгоре: 1 жълтък, 1 с.л. олио, 1 с.л. мляко и сусам за поръсване!!!

Начин на приготвяне:

Първо си подготвяме маята, тя е повече от 1 пакетче. Измерете с домакинска везна за по -голяма точност. В купа натрошете маята с лъжица захар, малко мляко и брашно да стане на кашица и оставете да втаса.
След това изсипете брашното на плот, издълбайте кладенче и започнете да добавяте- мекото масло, сол, прясно мляко, вода, олио, яйца и втасалата мая. Омесете тесто, което да не лепне по пръстите, ако се наложи добавете брашно.


След като е готово оставете да почине 15-20 минути. Разделете го на 3 по-големи части и 1 по-малка.


Отделете топките в съд и започнете с голямата топка. Разточете с точилка. Да се получи лист с големината на вашата тава. Преди това си подгответе тавата- покрийте с пергамент. Сега разточеният лист го наместете в тавата и поръсете с 100 гр. сирене, шарена сол и лъжица олио. След като направите това, вземете следващата голяма топка и направете същото като първата и пак поръсете сирене, олио и шарена сол. Направете и третата топка като първите- тя е за отгоре, сега не ръсете с нищо, а започнете да моделирате Вашето творение!
Нарежете на 4 и още веднъж на 4, като не режете до вътре.


После с остър нож направете прорези на всяко парче- от вътре навън, но не до края.


Получава се като парче с прорез. Сега хванете единият край и подпъхнете отдолу и изтеглете до края. Да стане като усукано. Получава се нали. Направете всяко парче така. С малката топка оформих цветето в средата на питката.


Оставете да втаса около 30 минути, след това намажете с яйчената смес и в краищата поръсете сусам. Нашето слънце трябва да грее.
Фурната трябва да е загрята на 180 С, като сложа питката усилвам на 200 С и пека 30-40 минути. Проверявам с дървен шиш.


След като е готова намажете отгоре с масло, така коричката отгоре леко ще омекне.


Желая Ви повече хубави дни и поводи за празнуване!