Истински красиви всеки ден

събота, 19 декември 2015 г.

ЕСТОНСКИ КРИНГЪЛ- КОЛЕДЕН КРАВАЙ

Обичам да експериментирам с рецептите, но за да направя нещо, то трябва да грабне моето внимание. Да ме предизвика да го направя. така стана и с този Крингъл, рецептата я видях лятото, но тогава не беше подходящо да я направя, но сега когато Коледа е на прага на нашите врати и всички сме в много специално настроение мисля, че сега е времето да споделя с вас. Уханно и много вкусно се получи. Направих със счукани орехи, канела, какао и портокалови корички- усещате ли аромата на Коледа. Аз да, направих го, всички нямаха търпение да направя снимките за да го опитат, но следващият път ще направя два за да остане поне малко и за следващият ден. Невероятна комбинация от вкусове и аромати.



Продукти за тестото:

2 1/4 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
3/4 ч.ч. хладно мляко
1 с.л. захар
15 гр. свежа мая
30 гр. краве масло
1 жълтък



За пълнежа:

50 гр. краве масло
3 ч.л. счукани орехи
5 с.л. захар
портокалови кори
1 1/2 ч.л. канела
1 1/2 ч.л. какао
1 с.л. стафиди















Начин на приготвяне:

Първо разтваряме маята с част от млякото малко захар и брашно. Оставяме да втаса.
Пресяваме брашното, издълбаваме кладенче и сипваме продуктите за да замесим тесто.
Готовото тесто оставяме да втаса за около час


През това време си правим плънката.


След като тестото е втасало, примесваме отново и разточваме. Дебелината на листа около 2 до 3 мм. След това разпределяме равномерно плънката по целият лист и навиваме на руло.


С нож разрязваме на две и усукваме да се получи плетеница.




Намазвам отгоре с разбит белтък и ръся със сусам. После печем на 200 С  до пълно изпичане.
Ако желаете след като е готов и добре се охлади може да го украсите за Коледната вечер. Да предадете тържествен дух на вашата трапеза.




Желая Ви весели празници! Добър апетит!



събота, 14 ноември 2015 г.

НЕАПОЛИТАНСКИ ПАЙ

Нещо вкусно и много различно. Докато го правех се чудих какво ще се получи на вкус, но след като го опитах се успокоих. Нямам думи - просто е страхотно. Не се двоумете, а опитайте, ще останете очаровани и пленени от вкуса.

Продукти:

за тестото:
200 гр. брашно
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
120 гр. масло
80 гр. захар

за пълнежа:
200 гр. маскарпоне
200 гр. жито
3 жълтъка
250 мл. прясно мляко
кора от портокал настъргана
кора от лимон настъргана
1 ч.л. нишесте
1 ванилия
3 ч.л. вода
100 гр. захар

Начин на приготвяне:

Житото се кисне в студена вода в продължение на четири дни, като водата му се сменя всеки ден. Съхранява се на студено. След това изплакнете и сварете докато хубаво омекне. След като е готово, изцедете от водата.
Омесете тесто от посочените продукти и приберете в хладилника за 30 минути.
Подгответе пълнежа
Затоплете млякото и добавете портокаловите и лимоновите корички. Разбийте 2 жълтъка с 2 с.л. захар, добавете и нишестето. После бавно го добавете към млякото като бъркате непрекъснато. Бъркате докато започне да се сгъстява, след това го махнете от котлона. Котлона да е на средна температура!


Разбийте маскарпонето с 1 жълтък , останалата захар и ванилия. След това добавете изстиналото жито. Смесете с млечният крем и объркайте да се смеси добре.


Извадете тестото и го разточете върху набрашнена повърхност с дебелина около 3 мм на листа.


Омаслете формата за пай, после пренесете разточеното тесто върху формата и изрежете остатъка (това което излиза извън формата).
Надупчете с вилица. Изсипете готовият пълнеж във формата.
Останалото тесто го омесете на топка и разточете, после нарежете на ленти. Поставете отгоре като решетка.


Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 40 минути или до златисто.


След като изстине поръсете с пудра захар.
Добър апетит!




Много бих се радвала, ако се престрашите и опитате от този пай.


КОЛЕДНО ЛАКОМСТВО

Наближават хубави светли празници.- Коледа и Нова година. Това лакомство ще украси вашата трапеза, а после ще се насладите на невероятен вкус. Изглежда красиво и е наслада за очите. Наситено е с вкусни захаросани плодове.

Продукти:

450 гр. брашно
2 с.л. суха мая
250 гр. различни захаросани плодове
120 мл. прясно мляко
100 гр. масло
50 гр. кафява захар
2 яйца
1 лимон (кората)
1/2 ч.л. кардамон на прах
1 ч.л. ванилия есенция
1/2 ч.л. джинджифил на прах
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Настържете лимона на ренде!
Захаросаните плодове ги изберете различни по вкус- Манго, ананас, ягода, папая и други каквито ви харесват. След това ги нарежете на кубчета.
Маята с част от млякото оставете за 15 минути да втаса. След това омесете тесто като не забравите да добавите настърганата лимонова кора!


Оставете да втаса за около час.
След това го разстелете и поръсете плодовете и завийте като руло. Изберете подходяща форма, намажете с масло и леко я набрашнете. После сложете полученото тесто.


Фурната да е предварително нагрята на 160 С.
Пече се около час но като минат 40 минути проверете с клечка за да разберете колко ви остава, защото всяка фурна пече по различен начин. Трябва да има лек загар.
След като се изпече изчакайте да се охлади и тогава вадете от формата и поръсете с пудра захар!


Аромата е превъзходен, мирише на празник, е няма как да му се устои. Нарежете и опитайте.




Страхотно върви с чаша чай или топло мляко. Е,не мога да издържа отивам да хапна едно парче,


Това е! Уникално вкусно!Добър апетит!
Желая ви от все сърце Светли мисли и много щастие!



четвъртък, 15 октомври 2015 г.

СОЧНИ ОХЛЮВИ С ОРЕХИ И ТАХАН

Вчера си седях и си мислех, какви времена бяха, като ходех на училище. В средното ходихме с униформи, емблеми и вързани коси. Бяхме стриктни ученици. Помня веднъж имахме свободен час и къде, къде, забихме се в сладкарница "Захарно петле". То и без това нямаше кой, знае къде да се ходи. Там предлагаха много и различни вкусотии. Като видяхме пресните охлювчета си поръчахме от тях с швепс. Всичко струваше стотинки, а и беше голям лукс, да кажеш, че си бил там. Така, че тези охлювчета ми напомнят на тях. Сочни и много вкусни. Винаги е много хубаво да си припомниш доброто старо време.

Продукти:

50 гр. краве масло
1/2 ч.ч. олио
2 с.л. захар
5 гр. суха мая
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.л. сол
1 яйце
4 ч.ч. брашно (приблизително)
1 жълтък за мазане
200 гр. таханов крем за пълнеж
1 ч.ч. счукани орехи за пълнеж

за сиропа:
1 ванилия
1 к.л. лимонтозу
800 мл. вода
1 кг. захар

Начин на приготвяне:

Смесваме млякото, захарта и маята и оставяме за 10 минути да почине. В широка купа сипвам брашното правя си кладенче и започвам да добавям другите продукти и накрая и млякото с маята. Омесвам да стане на тесто.


Покривам тестото със среч и оставям за още 30 минути. После го примесвам и разделям на две части. Разточвам с дебелина на листа около 3 мм. Намазвам с тахановия крем и ръся с орехи.


После навивам на руло.


Нарязваме с остър нож.


Приготвяме си тава покрита с пергамент и ги редим после леко ги притискам отгоре малко да се сплескат.


Мажем с разбитият жълтък и печем на 180 С за около 20-25 минути, до златисто. След като са готови ги оставям да се охладят напълно. После си правя захарният сироп, заливам ги. Виждам как пият жадно от сиропа. Охладят ли се, са готови за консумация, Стават бързо не е необходимо да се чака до следващият ден! Невероятно вкусни са!





Добър апетит!



неделя, 11 октомври 2015 г.

АРАБСКИ КЕКСЧЕТА С ТИКВА

Есен е! Сезон в който тиквите изобилстват по пазарите. Реших да пробвам една моя идея и понеже се получи невероятно вкусно, затова ще споделя с вас, и вие да опитате.

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч.  захар
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. хлебна сода
2 ч.ч. брашно
1 детско бурканче с Тиква
1 к.ч. начупени орехи
1/2 пакетче канела

Начин на приготвяне:

Достатъчно е едно парче тиква. Настъргвам го, после го запържвам с част от олиото- хубаво да омекне. Измервам си в малко бурканче и оставям да се охлади!
В подходящ съд разбивам яйцата със захарта и бавно добавям и другите съставки при непрекъснато бъркане. Накрая добавям и тиквата от бурканчето. Бъркам до хомогенна смес.


Получената смес сипвам във формички. Фурната да е предварително загряла на 180 С. После пека при същата температура. Нужно е време не по-малко от 20 мин. за да се изпекат напълно. Но ако имате съмнения проверете с дървен шиш. След изпичането извадете от фурната да се охладят и са готови за консумация. За съжаление не мога да ви кажа каква е трайността им, защото свършиха бързо, не остана нищо за следващият ден. Но си мисля, че са добра закуска и са много подходящи за тези които имат ученици.




Добър апетит! Приятни мигове в това дъждовно време! Времето не трябва да пречи на нашите емоции! До нови срещи приятели и посетители на моят блог!


неделя, 4 октомври 2015 г.

ТИКВЕНИ ЩРУДЕЛИ

Много вкусни, идеални тъкмо сега им е времето. Есен е, но все още има топли дни. Тиквата всякак ми харесва- печена, варена, а е и полезна. Реших да не е тиквеник, а нещо по Австрийски да изглежда и звучи. Доволна съм от резултата, стана гениално апетитно. Всички се нахвърлиха да ги пробват, ами то как да издържиш на аромата! Горещо Ви ги препоръчвам, няма да съжалявате!  :)

Продукти:

500 гр. тиква
1 к.ч. олио
1 ч.ч. орехи счукани
1 1/2 к.ч. захар Сладея
1 ч.л. канела
1 кг. Бутер тесто
1 яйце за мазане
захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Изчистваме тиквата от корите и семките.


Настъргваме я на ренде.
В съд сипваме олиото и тиквата и я пържим на котлон за да изпари водата и да омекне.


Бутер тестото от предната вечер е хубаво да престои в хладилника, не трябва да е замръзнало.
Разстиламе тестото върху набрашнена повърхност и разточваме в една посока. С вилица надупчваме цялото тесто, разделяме на две равни части по дължина.


Плънката се разделя на две. Разбиваме си яйцето. Включваме фурната на 200 С да загрява.
Сипваме от плънката обилно от край до край.


Чак сега режа на пет равни части и мажа в другият край с яйцето. После навивам на ролка и слагам в тава покрита с пергамент.


От едно тесто излизат 10 щрудела. После ги мажа с яйце отгоре и ръся захар. Може  без да слагате захар отгоре, ако харесвате после ги направете с пудра захар. Направете както ви харесва. Аз ги харесвам така, искам да блестят като коледни играчки.





Пека до златисто, после ги вадя и оставам на страни да се охладят! Чудени са с топло мляко, чай или кафе. Е, добър апетит, че се окапах вече!